Sushi tradycyjnie je się palcami, mocząc je w sosie sojowym, tradycyjnym japońskim chrzanie wasabi, charakteryzującym się w gruncie rzeczy wielkim stopniem ostrości azaliż podobnie. Pod ręką podawaniu sushi częstokroć możemy natknąć się się oraz spośród podawanym obok marynowanym imbirem, który ma przemyć kubki smakowe, pozwalając tym samym wyniuchać oryginalny, tak wykwinty zdanie sushi. Różne zestawy sushi różnią się pomiędzy sobą plus ceną – zaczynając odkąd najtańszych, określanych mianem ume, dzięki take, alias asortyment charakteryzujący się średnią ceną, kończąc na matsu, alias zestawie bardzo wykwintnym, zarezerwowanym dla osób o zasobnych portfelach. Należałoby zahaczyć, iż nazwy tych zestawów w języku japońskim oznaczają nazwy drzew, i są toi jeden po drugim śliwa, czarny i sosna. Klient być może i tenże skomponować własny asortyment, choć musi się w tamtym czasie liczyć z koniecznością zapłacenia większej sumy.